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直面發展短板和困難 加快食品產業高質量發展

2019年10月15日 09:57:37來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:8805


  【食品機械設備網 市場分析】食品工業是我國重要支柱產業,隨著我國經濟進入高質量發展新時代,食品工業步入發展新階段。誠然,在欣喜成績的同時,還要清醒地認識到食品工業發展的短板和困難。為此,加快高品質多樣化食品供給,提升綠色節能智能制造水平等,加大食品科技領域投入,提升食品工業水平,通過科技創新驅動,推動食品產業實現高質量發展。
 

 
  數據顯示,2018年,全國規模以上食品工業企業,主營業務收入8.1萬億元,同比增長5%左右。而2019年上半年,全國規模以上食品企業工業增加值保持穩定增長,其中農副食品加工業累計同比增長大約4%,食品制造業累計同比增長接近6%,酒、飲料和精制茶制造業累計同比增長6%左右。總體上我國食品企業正在向高質量發展目標不斷邁進。
 
  但是,在欣喜成績的同時,還要清醒地認識到食品工業發展的短板和困難。其中包括高品質多樣化食品供給仍不足;綠色發展智能制造水平有待進一步提升,節能減排環境保護不斷施壓等等。行業人士要積極直面當前食品工業發展的短板和困難,把握機遇,主動作為,不斷推動食品全行業高質量發展。
 
  近年來,跨品類、個性化食品層出不窮,嬰幼兒食品、老年食品、特膳食品不斷更新,我國食品工業結構調整持續優化,為滿足人民群眾日益提升的美好膳食需要作出了積極貢獻。但是根據《關于實施健康中國行動的意見》要求,加強營養和膳食指導,加快推動高品質多樣化營養食品供給。因此,食品加工企業還要不斷創新研發思路。
 
  據了解,目前針對我國中溫肉制品強烈的市場需求和落后的加工技術之間的突出矛盾,有研究團隊通過自主創新和集成創新,研制專業的肉類加工機械設備,并且建立了加工關鍵技術體系并建成生產示范線,為填補我國肉類制品中溫加工技術空白,提高肉類產業效益提供有力支撐。與此同時,還開發羊肉香腸、五香牛肉干等10種中溫肉制品新產品,滿足市場多樣化消費需求。
 
  當前,食品行業也正向智能制造躍升,向綠色制造轉型。專家表示,智能制造是食品行業發展的必然趨勢,將智能制造引入食品行業,不僅有利于企業提高生產效率、降低運營成本,還能進一步保障食品安全、提升產品品質。
 
  筆者獲悉,某企業通過智能化升級改造,并先后引進10條烘焙食品智能化生產線,既提高了生產效率,又實現了品質精準控制。
 
  從傳統食品制造,向智能制造的轉型,同時也給企業帶來可觀的經濟效益。但是由于清潔生產發展滯后,能耗、水耗和污染物排放仍然較高,節能減排壓力較大。更何況在減排環境保護不斷施壓下,企業更要兼顧綠色節能減排工作。
 
  據了解,某企業推出了電磁感應加熱設備,如封口機、收縮包裝機、爆米花機等,加熱成本可比燃油燃氣加熱節省50%以上,預熱時間縮短1/5。
 
  國以民為本,民以食為天。食品是國民經濟發展的重要支柱產業,是關系社會和諧穩定的重大民生行業。食品工業總體發展成效顯著,但仍然還存在一些突出問題。對此,食品加工企業、食品設備制造企業,直面一些突出問題,主動作為,齊心協力共同推動食品全行業高質量發展。

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