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巴氏殺菌機的殺菌時間和殺菌原理

閱讀:153          發布時間:2019/10/21

 隧道式巴氏殺菌機就是殺菌機整個工作過程在隧道式的殺菌機中工作,也叫鏈板式巴機菌機或網鏈式巴氏殺菌機,根據產品選用的傳送鏈板或網鏈不同,叫法也不一樣。
      巴氏殺菌的就是在一定溫度范圍內殺菌的過程,將有害菌滅殺,保留一定的有益菌,溫度越低,細菌繁殖越慢,溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,細菌就會死亡,不同的細菌有不同的適合生長溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏殺菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅,但經巴氏殺菌后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
巴氏殺菌性能特點:
 1、履帶采用進口網式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;
 2、溫度調節采用進口自動溫控系統;
 3、設計殺菌冷卻中間過渡段,確保產品的口感;
 4、所有軸承采用進口防腐蝕系統,保證設備的使用壽命。殺菌溫度:80-100℃范圍內任意設定;殺菌時間:6-40分鐘冷卻時間:6-45分鐘效果:殺菌效果符合中國食品衛生法的要求,殺菌冷卻連續工作,殺菌后產品口感無改變。


 巴氏殺菌適用范圍:
現在巴士殺菌除用于啤酒業,還應用于保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳飲料、長壽奶、果醬、醬制品等產品的無菌生產
 
本機根據巴士殺菌原理制作而成,整機采用食品級SUS304不銹鋼,溫度可在98C°內自動調控,是蔬菜食品加工行業殺菌的的理想設備

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